柳州吃货揭秘：一碗隧说念螺蛳粉里藏了啥？瞅瞅你家楼下那碗对分手味儿！

在广西柳州这片充满焰火气的地皮上，螺蛳粉以其独到的风范成为了网红爆款好意思食。除了袋装螺蛳粉，不少地区也出现了螺蛳粉门店，况兼这些螺蛳粉店要么宣传我方是正统柳州（卤莽说广西）东说念主，要么说我方在柳州学成纪念。那么，一碗措施的柳州螺蛳粉里究竟应该包含哪些元素呢？让咱们逐一揭晓，望望你身边的螺蛳粉，是否相宜？

螺蛳粉汤：灵魂方位

最初，螺蛳粉的灵魂在于其汤底。一碗好的螺蛳粉汤，是用簇新的螺蛳与猪骨长手艺熬制而成，汤色浓郁而不腻，鲜、香、辣、酸四味俱全，其中螺蛳的鲜味与骨汤的甘醇完整交融，让东说念主一尝铭记。货真价实熬出的螺蛳粉汤，颜料较深且中间带微微赭石色，并不会像高汤那般亮堂，况兼在浓稠度上更胜一筹。

米粉

米粉当作螺蛳粉的主体，当然所以广西产的米粉最为正统。优质的米粉采取大米精制而成，煮熟后晶莹晶莹，进口Q弹爽滑，能充分吸附汤汁的精华，与多样配料瑕瑜分明。闲居吃的圆的粉一般会叫作念榨粉，同期，也有不少腹地东说念主心爱吃“切螺”，也等于切粉螺蛳粉，以扁、平、宽的切粉当作螺蛳粉的米粉。

青菜

螺蛳粉中必不能少的还有青菜，粉店常驻的有生菜、油麦菜，跟着季节变换，还会有空腹菜、木耳菜、菜花等可供给与。再提一句，柳州螺蛳粉是不错给与“菜多粉少”、“粉多菜少”、“净粉”的，让不同喜好的东说念主都能自主给与。

酸笋

提到螺蛳粉，不得不提的等于酸笋。经由当然发酵的酸笋，带有一股独到的香味，与螺蛳粉的辣、鲜造成显明对比，是组成螺蛳粉独到风范的关键之一。它不仅开胃，鲜脆的口感也能为螺蛳粉的举座眉目保驾护航。最迫切的是，它其实不仅仅柳州螺蛳粉的配菜，桂林米粉、南宁相知粉致使烹调上都有酸笋的弹丸之地，不错说其实酸笋才是最能大都代表广西的性格风范（之一）。

腐竹、花生

腐竹和花生当作螺蛳粉的标配，各自上演着不同的脚色。腐竹吸饱了汤汁后变得柔嫩而蹧跶弹性，口感丰富；花生时常经由油炸或炒制，香脆可口，为螺蛳粉增添了一抹坚果的香气和嚼劲。

酸豆角、木耳

酸豆角以其酸辣爽口的口感，为螺蛳粉增添了更多的风范眉目，有些店家会将酸豆角当作自选配菜，可能不会径直加入螺蛳粉中；木耳则因其脆嫩的口感和独到的养分价值，成为螺蛳粉中不能或缺的一部分。

上头这些，等于一碗措施的柳州螺蛳粉所包含的东西。饶铭记在外地时也吃过自称正统的螺蛳粉，固然米粉汤底配菜都对了，但也曾少了若干灵魂，那碗螺蛳粉中少了柳州东说念主文风情。

其实除了米粉、螺蛳粉汤以外，其实通盘配菜齐为可选，店家时常会在配制配菜时说合是否配菜都要，要是顾主有不爱好的配菜便可直说，店家则不会将这些配菜加入螺蛳粉中。不知这些外地商家咫尺是否有所阅兵。

免费可加的配菜

除了上述基本元素外，很多螺蛳粉店还会提供一系列免费可加的配菜，如萝卜干、酸辣椒、油葱、葱花、紫苏、萝卜酸等，这些配菜虽不起眼，却能把柄个东说念主口味退换螺蛳粉的风范，让每一碗螺蛳粉都成为惟一无二的定制版。

费钱可加的配菜

关于追求愈加丰富口感的门客来说，螺蛳粉店还提供了一系列费钱可加的配菜，如鸭爪、鸡爪、豆腐泡、卤蛋、煎蛋、猪红、香肠等。这些配菜不仅丰富了螺蛳粉的试验，也让门客在享受厚味的同期，感受到了更多的雀跃感。其中最为保举鸭脚、豆腐泡，这两样是螺蛳粉店必备的，同期亦然最能体现店家功夫才气的两样加菜，在好的店家，豆腐泡会软烂入味，鸭脚一嗦就掉、骨血皮分离、水灵多汁、不腥不腻，能作念到这小数，螺蛳粉也势必不差。

要而言之，一碗措施的柳州螺蛳粉，是多种食材与调味料的完整交融，每一口都是对味蕾的极致挑逗。望望在你的身边，有莫得相宜以上措施的螺蛳粉店，要是有，那么恭喜你不错随时品味到这一厚味。但不管有莫得，都保举大家来柳州游玩，品味最为隧说念的柳州风范、玩赏最为独到的柳州振奋、体验最为热烈的柳州东说念主文。

发布于：广西壮族自治区