兰州牛肉面进课堂 让学生“劳”有所获

新华社兰州9月26日电（记者白丽萍）“拉面要均匀有劲，看！抻拉八手是最细的毛细，七手是细面，六手是二细，四手则是最粗的二柱子……”在甘肃省兰州市城关区伏龙坪小学校园内，六年岁的学生们围在干事课憨厚周围，认真凝听兰州牛肉面制作经由。

兰州市城关区伏龙坪小学的学生们围在干事课憨厚周围，认真凝听兰州牛肉面制作经由。新华社记者 白丽萍 摄

“除了面的体式，同学们能否说出牛肉面还有哪些配料？”听到憨厚发问，同学们不约而同回复说念：“一清，二白，三红，四绿，五黄。一清是汤清如镜，二白是萝卜白净如玉，三红是油巧诈子红亮诱东说念主，四绿是香菜蒜苗翠绿，五黄是面条黄又亮。”

话音刚落，同学们戴上厨师帽，系好围裙，纷繁撸起袖子尝试制作兰州牛肉面，他们学着憨厚的模样搓制面团、拉面条，切蒜苗……从中学习制作这一传统好意思食的本事。

兰州牛肉面制作本事是国度级非物资文化遗产。为了更好的说明优秀的传统文化，本年秋季学期启动以来，兰州市中小学将兰州牛肉面纳入课程熏陶规模，在每周的干事栽种课程中开展。

“学校将兰州牛肉面历史故事与现场熏陶蚁蚁集，让孩子们更为直不雅地了解兰州牛肉面这一传统饮食文化，同期饱读舞孩子们在课堂上入手参与制作兰州牛肉面，让其近距离感受传统文化的魔力。”兰州市城关区伏龙坪小学校长赵玉辉说。

兰州市城关区伏龙坪小学六年岁1班的裴玉龙（左一）和同学们入手尝试切蒜苗。新华社记者 白丽萍 摄

“太有深嗜了。”六年岁1班的裴玉龙在学习的过程中，发现一碗适口的牛肉面，在和面、煮牛肉、熬汤等方面，齐很有崇拜，“我卓越可爱吃牛肉面，每周齐能吃两三回，听完憨厚西宾，才澄莹不同商家牛肉面滋味的各异原本就在这些工序上”。

“咱们会同兰州大学研发《兰州市中小学干事栽种指导手册》，将兰州牛肉面纳入校本课程中。”兰州市栽种局基础栽种二科科长任霞先容，邀请兰州牛肉面制作本事传承东说念主进校园，凭据小学、初中、高中各学段学生阐明特色，以兰州牛肉面的发祥、制作工艺、产业发展为切入点，携带学生了解体验兰州牛肉面发展历史和制作过程，指令学生传承非遗文化，增强文化自信。

发布于：北京市