走红后的淄博，烧烤热度仍在

　　小城淄博走红后的第二个暑假，旅游阛阓慢慢总结感性。8月14日，北京商报记者从淄博的各大旅店和民宿商家处获悉，本年暑期，淄博的旅游住宿阛阓“不如客岁火爆”，部分旅店的入住率仅在60%—70%，客源也以省内为主，客岁北上广等一线城市旅客扎堆儿尝鲜的形式不再。但“淄博烧烤”的热度仍在看守，不少商家与客岁一样极重，岑岭时段店内仍需要列队等位。尽管不同行态热度不一，但受访商家齐示意，“淡旺季分明”是需要靠近的问题。关于如何赞成淡季经营、眩惑更多旅客，部分旅店权谋降价揽客，民宿村庄将打造游乐场等更多文娱场景，烧烤商家则会推出时令菜和冬季暖锅。

　　周末入住率60%傍边

　　这个暑期，曾因“烧烤”通宵走红的淄博，似乎稍有降温，旅游阛阓也慢慢总结感性。

　　连锁旅店的入住率较客岁同期有所下落。华住集团鲁中省区运营负责东谈主许正哲示意，每年暑期是淄博旅店入住率相对较高的时期，但本年旅店预订量和入住率与客岁同期比拟有所下滑，同期也未出现客岁5、6月阛阓供不应求的情况。

　　国度4A级景区潭溪山旅游度假区内的潭溪山高空旅店也莫得迎来预期的客流岑岭。潭溪山高空旅店司理刘燕妮谈到，旅店领有10间客房，插足暑期以来，平均逐日好像预订出3—5间客房。近几日，旅店入住率有所赞成，周末入住率在60%傍边。价钱方面，暑期房价也与平方捏平，莫得作念任何调治。

　　谈及旅店的客源地，刘燕妮称，旅店60%旅客齐来自山东省内，多数旅客从青岛、济南赶赴淄博度假，而在客岁，有绝顶一部分旅客来自于北上广等一线城市。客群组成来看，周末及暑假期间，80%傍边的旅客为亲子客群。

　　聚焦民宿阛阓，“本年暑期，民宿阛阓的热度也不足客岁‘出圈’的那段时候”。淄博市周村区南郊镇韩家窝村民宿措置员韩新英坦言，7月13日直至当月底，民宿基本处于满房情景，但插足8月后，入住率开动下落。回念念淄博刚火的那段日子，2023年4月初，村内民宿“一房难求”，入住率好像达到100%，这种火爆的态势捏续了近4个月。

　　途家民宿数据清晰，本年暑期，淄博民宿预订量与客岁同期捏平。在暑期旅游旺季的加捏之下，淄博迎来大齐旅客，但举座流量却不足客岁“出圈”时段，淄博住宿阛阓正在总结感性。

　　暑期烧烤仍需列队

　　不同于住宿业商家，关于淄博的餐饮商家来说，热度下落并不显然。

　　“从咱们店面运营的角度来看，其实没怎样嗅觉到行业降温，因为每天的极重情况跟客岁最火的4—6月是差未几的。”人烟巷淄博烧烤负责东谈主黄冠华告诉北京商报记者。

　　每天上昼10?00傍边，黄冠华和店内的职工就要开动准备簇新肉品和烧烤用的果柴炭。插足暑假，天然店面的致密商业时候是中午12?00，但不少外地旅客齐会早早打回电话，探究是否需要列队、能否拼桌等。

　　黄冠华称，人烟巷在暑期的列队岑岭基本为19?00—21?00，最长的等位时候在20分钟傍边，最短在5—10分钟。

　　黄桑犇羴鱻馕坑烧烤负责东谈主包秀英也示意，本年暑期店里招待顾主的情况和客岁入支不大。一般情况下，列队岑岭期在中午12?00和傍晚6?00，周末客流量比职责日更大。

　　“7月以来，跟着天气变热，每桌来宾吃饭的时候会相对裁汰，因此翻台率有所高潮，职责节律和列队时候也相应变快。”对此，黄冠华在4个店内齐招募了2—3名暑期工，以此加多东谈主手，赞成业绩恶果。

　　从平台的搜索数据中也能看出，大家关于淄博烧烤的向往和关心仍是看守。微信指数清晰，“淄博烧烤”要道词7月28日—8月3日的指数值从27918高潮至552842。

　　在黄冠华的印象里，他接过的顾主电话既有来自山东省内的，也有北京、天津、河南、广西、四川等外地的。包秀英也招待了好多来自外省乃至番邦的旅客。“国内旅客最远有来自广东的，外洋旅客有来自好意思国的。总体来看，山东省外的旅客占比能达到40%。”

　　淄博烧烤热度不减的背后，物好意思价廉的“小城”对旅客们的眩惑力有增无已。在大家点评App上，位于八大局的人烟巷总店东谈主均忽地仅为57元，而黄桑犇羴鱻馕坑烧烤的东谈主均忽地为70元。

　　平台数据也突显了这一趋势。好意思团7月19日的文旅数据清晰，更具性价比和小众属性的下千里阛阓进展活跃，寰宇县域7—8月文旅预订单量（含住宿、交通、门票等）环比增幅突出22倍。另据木鸟民宿发布的《2024民宿避暑游敷陈》，“小城任意游”受到一二线城市“95后”旅客喜爱。

　　多举措移交淡季

　　不外，淄博的烧烤和住宿商家齐示意，店内的客流具有显然的淡旺季。

　　黄冠华示意，插足秋冬季节后，店内的客流会有显然减少。由于淄博的烧烤无边售价较低，烧烤商家基本齐在旺季通过较大的职责量，以“走量”式的销售将每串烧烤的浅近利润累积起来，在冬天用以养店。

　　另有知情东谈主士示意，烧烤店的经营影响身分较多，也十分依赖举座环境，因此会有烧烤店在淡季出现赔本情况，致使于会在冬天径直闭店，比及旺季再开业。

　　对此，黄冠华称，烧烤店会依据季节推出多种菜式，比如冬季时令菜，以及暖锅、涮锅等多种不同的餐饮类型，以照应更多顾主的口味需求。

　　通常，在谈及淡季运营时，韩新英坦言，一年四季齐有旅客赶赴韩家窝村旅游参不雅，但每到淡季，入住率如故有显然下落。是以，比年来村内也在捏续加大线上宣传实施力度，在短视频平台经营账号。同期，村里也加多了浩荡的游玩试验，举例露营地、网红打卡点位。昔时村内还权谋竖立游乐场，眩惑更多的亲子家庭前来度假。

　　降价揽客通常是部分商家移交淡季的时代之一。“暑假放胆后，旅游阛阓的传统淡季将会驾临，届时旅店会在房间价钱上作念出相应的调治。”刘燕妮还说起，邃密的旅客体验亦然旅店布局的重心。

　　在诸多商家的共同勤勉下，商家们关于淄博文旅发展也抱有信心。黄冠华示意，“客流减少并不料味着莫得东谈主来吃烧烤。好多禀赋较深的老店会积存一批我方的门客，这些顾主冬天也会凡俗光顾。同期，仍有好多旅客爽脆奔赴淄博尝试烧烤和其他的好意思食，也爽脆了解和体验淄博的活命和文化特质”。

　　北京商报记者 吴其芸 牛清妍