东北的菜量我服了，3东说念主点了5个菜，花了120块，成果菜还剩一半

导读

东北菜以量大实惠、口味浓郁而盛名，此次我和共事去了一回沈阳出差，就真切体验了一把东北菜的魔力。

咱们三个东说念主在一家小餐馆点了5个特质菜，本认为会不够吃，成果菜上来后咱们都惊呆了，每个菜的份量都超等大。

此刻我真思高歌一句：东北的菜量我服了，3东说念主点了5个菜，花了120块，成果菜还剩一半，咱们根柢吃不完，性价比超高。

到底点了哪些菜呢？

一、水煮肉片

我是没思到，果然在东北沈阳还粗略吃到麻辣口味的四川菜肴，况且滋味还很正统，不知说念的东说念主还认为是四川菜馆。

这样一大份水煮肉片，咱们3个东说念主就饱和吃饱了，比四川菜馆的水煮肉片至少大三倍以上的菜量，根柢就吃不完。

作念法措施：

1. 厨师将猪里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，搅动均匀，腌制10分钟。

2. 芽菜、豆皮、木耳洗净，豆皮切成丝，木耳，黄瓜切成小块，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入2勺豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量净水，放入芽菜、豆皮、木耳，黄瓜煮熟，捞出铺在碗底。

5. 将腌制好的肉片逐片放入锅中，煮至变色，捞出放在芽菜、豆皮、木耳上头。

6. 将锅中的汤汁倒入碗中，撒上干辣椒段、花椒、蒜末，淋上热油即可。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁亦然四川的名菜，没思到在东北地区果然很常见，昔日听东说念主说东北东说念主不爱吃辣，此次来了东北我才知说念，正本东北东说念主不仅吃辣，还吃麻。

作念法措施：

1. 厨师将鸡胸肉洗净切成丁，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，搅动均匀，腌制10分钟。

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切成丁，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段备用。

3. 热锅凉油，放入花生米炸至酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入2勺豆瓣酱炒出红油。

5. 加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，放入黄瓜丁、胡萝卜丁连接翻炒。

6. 加入2勺生抽、1勺料酒、适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 临了撒上干辣椒段、花椒，淋上热油即可。

三、干炸小河虾

干炸小河虾这是我小时间很心爱吃的菜肴，我一直认为这个菜肴之后南边地区有，没思到东北东说念主也很心爱吃这个菜，况且重量坚决。

作念法措施：

1. 小河虾洗净，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

2. 将面粉和淀粉按照 1:1 的比例搀杂，加入适量净水调成面糊。

3. 将腌制好的小河虾放入面糊中，搅动均匀，使每只小河虾都裹上头糊。

4. 热锅凉油，放入裹好面糊的小河虾，炸至金黄色捞出。

5. 待油温升高后，再次放入小河虾复炸一次，捞出沥干油，放入极少椒盐粉即可。

四、干锅三样

干锅三样这说念菜莫得吃过，是一都相配有特质的东北菜，以鱿鱼、鸭胗、鸡肉等为主要食材，配以适量的调料，过程炒制而成。

作念法措施：

1. 鱿鱼洗净切成条，鸭胗洗净切成片，鸡肉洗净切成块，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段备用。

2. 锅中加入适量净水，放入鱿鱼、鸭胗、鸡肉焯水，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入2勺豆瓣酱炒出红油。

4. 加入焯水后的鱿鱼、鸭胗、鸡肉翻炒均匀，放入1勺生抽、极少蚝油、适量盐、鸡精调味。

5. 临了放入干辣椒段、香菜翻炒均匀即可。

五、凉拌菜

东北地区的凉拌菜很有特质，不仅重量卓越大，况且口感跟南边的绝对不同，吃起来特别可口，这说念凉拌菜所以黄瓜、胡萝卜、豆皮、黑木耳为主要食材，配以适量的调料，过程凉拌而成。

作念法措施：

1. 厨师将黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，豆皮切成丝，黑木耳泡发后切成丝，葱、姜、蒜切末备用。

2. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆皮丝、黑木耳丝放入碗中，加入葱、姜、蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、香油，搅动均匀即可。

一直外传东北的菜量很大，我一运行是不敬佩的，直到我此次去了东北，亲身品味后，透彻被东北的菜量纳降了，3个东说念主5个菜根柢就不吃完，量大又实惠，确凿很可以。