天津必吃的十六大传统名菜

天津菜发祥于民间，得宠于地利，发展于兼取。它凭借天津地区肥饶的物产，额外是质优量大的河海两鲜、飞禽野味。在明末清初逐渐变成，经由二百多年的兼收并蓄，收敛丰富、完善，于光绪年间达到繁荣阶段。天津菜的特色包括擅烹两鲜、崇敬时令、精于调味、技法私有、相宜面广。天津菜的口味以咸鲜为主，酸甜为辅，小辣微麻。它的烹饪智商千般，包括炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒等。底下清点一下天津的传统名菜。

老爆三

老爆三是统统传统的天津菜，发祥于清朝末年。老爆三的主要食材有猪里脊、猪肝、猪腰等。老爆三的特色是光芒红亮，口味咸鲜，蒜香味浓。

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老爆三

八珍豆腐

八珍豆腐是统统色香味俱全的传统天津名菜。八珍豆腐的特色是：1、食材丰富（八珍豆腐采取了多种海鲜和蔬菜行为食材，养分丰富，口感鲜好意思），2、口味千般（这谈菜交融了咸、甜、鲜、香等多种口味，档次丰富，让东谈主品味无限）。

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八珍豆腐

罾蹦鲤鱼

罾蹦鲤鱼是统统传统天津菜名肴，以其成菜后的鱼形如同在罾网中的起义蹦跃而得名。该菜品特色为鳞骨酥脆、肉质鲜美，大酸大甜，尤以趁热浇滚热卤汁时，热气蒸腾、香味四溢，热鱼吸热汁、吱吱声收敛，呈现出视觉、听觉、感觉和味觉的无缺接头，使食趣倍增。

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罾蹦鲤鱼

煎烹大虾

煎烹大虾是统统色香味俱全的天津传统名菜。其制品形、色好意思不雅，油汁亮堂，咸鲜而甜，香好意思无比。

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煎烹大虾

锅塌里脊

锅塌里脊是统统传统的天津名菜，锅塌里脊以其鲜好意思的滋味而闻明。鸡蛋的香味与里脊肉的鲜味互相交融，再加上调料的映衬，使得这谈菜的滋味浓郁甘醇。

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锅塌里脊

红烧牛舌尾

红烧牛舌尾是统统经典的清本名菜，在天津的回民菜馆中颇为常见。

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红烧牛舌尾

虾仁笃面筋

虾仁笃面筋是统统特色的天津传统名菜。这谈菜将虾仁的鲜好意思与面筋的软糯相接头，口感丰富千般。虾仁鲜美弹牙，面筋则经受了虾讲理其他调料的滋味，变得愈加厚味可口。

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虾仁笃面筋

扒全素

扒全素是统统经典的天津菜。扒全素频频由多种蔬菜构成，常见的有香菇、冬笋、口蘑、腐竹、木耳、胡萝卜、黄瓜等。扒全素在摆盘上频频崇敬造型好意思不雅，频频会将各式蔬菜整皆地胪列在盘中，再浇上浓郁的汤汁，使其看起来色香味俱佳。

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扒全素

官烧目鱼条

官烧目鱼是统统具有天津特色的传统名菜。神话，这谈菜在清代曾是宫廷御膳，自后流传到民间，成为天津的统统特色名菜。官烧目鱼制品光芒金黄，点缀着翠绿的黄瓜、笋片等配菜，色调飘逸，相配诱东谈主。

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官烧目鱼条

全爆

全爆是统统天津特色菜。全爆频频由虾仁、鱿鱼、海参、鸡肉、猪肚、玉兰片（笋片）、黄瓜等多种食材构成，全爆以鲜咸为主，调味恰到公正，既能隆起各式食材的本味，又能交融成一种私有的鲜好意思滋味。

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全爆

清炒虾仁

清炒虾仁是统统经典的天津菜。这谈菜以清淡为主，隆起虾仁的鲜好意思本味，仅用少许的盐、料酒、葱姜等调料调味，不笼罩虾仁的自然风范。

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清炒虾仁

烧三丝

烧三丝是统统经典的天津菜。烧三丝频频由海参、笋丝、肉丝构成。其特色：滋味甘醇，咸鲜适中，香味浓郁。

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烧三丝

黄焖两样

黄焖两样是统统经典的天津菜，以牛肉和面筋为主要食材。其特色是：光芒诱东谈主，滋味甘醇。

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黄焖两样

黑蒜子牛肉粒

黑蒜子牛肉粒是统统特色天津菜。其特色：牛肉粒呈现出红褐色，搭配着玄色的蒜子，牛肉粒外焦里嫩，黑蒜软糯香甜。滋味浓郁，令东谈主品味无限。

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黑蒜子牛肉粒

罗汉肚

罗汉肚是统统具有天津特色的传统名菜。罗汉肚频频呈现出圆球状或卵形，外在光滑，光芒红润，犹如一尊罗汉的肚子，因此得名。

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罗汉肚

麻花鱼

麻花鱼是统统具有天津特色的传统名菜，因形似麻花而得名。麻花鱼的口感酥脆，造型好意思不雅，鱼肉鲜美，滋味鲜好意思。

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麻花鱼

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